概要

小笠原では、

カメ料理が郷土料理として提供されている。

小笠原に来なくてはいけない理由、その13「アオウミガメの食文化を楽しめる」

このカメとはアオウミガメ。

小笠原に来なくてはいけない理由、その23「アオウミガメの日本最大の繁殖地だから」

捕獲するのは海。

繁殖期になると、もう禁漁の時期となる。

年間100頭ぐらいが捕獲され、食用となっている。

定番は刺身と煮込み。

最近、とある店で、

てっぱ（テッパ）とカメローストを食べた。

それぞれ単品で注文。

いずれも1000円台前半。

それを紹介する。

BAR CREYON – 小笠原村観光協会

料理

てっぱ

手足の部分を、ゆでてスライスしたもの。

緑の皮と、赤みの肉の部分

味はあっさりとした豚足という感じ

特にクセもない。

カメロースト

肉の部分をローストにしたもの

食感はかつおのたたきに近いかな

（味ではない）

あっさりして、これも食べやすい

食べるには

刺身と煮込みは

夜のたいがいの店で食べられる。

昼はやや少ない。

食べる – 小笠原村観光協会 (ogasawaramura.com)

獲れたての時期は

レバーなど内臓系が食べられる店もある。

寿司割烹の丸丈さんでは

チャーシュー、ホルモン、カメポン酢などもあります。

定番の刺身や煮込みも食べられます。

丸丈

参考記事

小笠原に来なくてはいけない理由