カメホルモンとカメチャーシュー

数日前倒しで、僕の誕生祝いで、お寿司を食べに丸丈さんへ。

家族のおごりです。

つまみ、お寿司、茶碗蒸しなどをいただきました。

丸丈

カメチャーシュー

ここに来るとつまみがてらにいつも頼むのが、カメチャーシューです。

もちろんアオウミガメのチャーシューです。

肉のまわりが煮こごりのようになっていて甘くておいしいです。

こりこりしたカメらしい食感です。味はあまりカメっぽさはないかなと思います。

カメホルモン

たまにはと思い、カメホルモンも頼みました。

野菜炒めの中にある黒っぽいのがカメの肉です。

これもこりこりした食感がカメですが、

味はやはりカメっぽさはさほどないですね。

もしカメホルモンと言われずに出されたら、

何かのお肉だと思って普通に食べられるかなと思います。

定食にして、ご飯と一緒に食べるのも合うなと思います。

カメ料理

小笠原ではアオウミガメの料理が定番郷土料理の1つです。

食べ方の定番は刺身と煮込みです。

大人のアオウミガメ、年間100頭ぐらいは捕獲して食用となっています。

5月前の捕獲時期には

白子、レバー刺し、ハツ刺し、てっぱなども食べられます。

来島の際は、是非召し上がって下さい。

刺身や煮込みは夜の営業に店なら、たいがいのところで食べられます。